還在糾結涼拌到底用生抽還是老抽，那生抽到底該怎麽用?
你還在糾結涼拌到底用生抽還是老抽，那生抽到底該怎麽用?
醬油是我們廚房和餐桌上不可缺少的調味品。 但很多人不知道什么是舊的，什么是生的? 他們怎么用，做飯，總是抽煙沒關系，放一點。 制作特色菜，必須區分老與生，知道老與生的特點和使用方法..
醬油和醬油是通過發酵釀造醬油的處理。
生抽
顏色：生抽顏色進行比較淡，呈紅褐色。
味：生抽用於一般烹調，味鹹..
用途：用於調味，因為光的顏色的醬油，所以沒有與許多普通的菜或烹飪時間。
生抽的制作：生抽醬油是醬油中的一個重要品種，以大豆、面粉為主要包括原料，人工接人種曲，經天然露曬，發酵作用而成。其產品進行色澤以及紅潤，滋味更加鮮美生活協調，豉味濃鬱，體態清澈沒有透明，風味具有獨特。
老抽
顏色：老醬加焦糖色，顏色很深，棕色，有光澤。
口感：嘴啃的一種香甜可口的感覺之後。
用途：一般用來給中國食品進行著色用。比如做紅燒等需要我們上色的菜時使用一個比較好。
老醬油的制作：老醬油是以生醬油為基礎，提取的醬油再幹燥2-3個月，沉澱過濾後就是老醬油.. 它的產品質量比生醬油更強烈。
看顏色：可以把醬油產品倒入其中一個中國白色瓷盤裏晃動進行顏色，生抽是紅褐色的，而老抽是棕褐色並且有一定光澤。
味道：生抽味道鹹鹹的;吃進嘴裏後，有一種味道微甜..
醬油適合烹調，涼拌菜，蒸蔬菜。紅燒醬油色。
淘大翕仔頭遍生抽選用非基因改造黃豆，以百年古法多重釀造，質感醇厚，香味濃郁，無論炆煮、清蒸還是爆炒，加入頭遍生抽調味，定能令佳餚生色不少！
生抽，老抽二者之間最大的區別是老抽由於添加了生產焦糖而顏色濃，粘稠度增加較大;而生抽醬油鹽度水平較低，顏色也較淺。通常一個普通食品調味產品比如調餃子餡，家常小面調味，或粵菜白灼沾汁，可以通過選用生抽醬油;
如果想做重口味的菜肴或鹵菜，燉菜，紅燉，可以選擇老抽，但使用時注意少量多次添加，以防著色過度..
簡便方法防止醬油發黴
這家商店也懶得醬油，醬油，以有效防止發黴長白膜，可以滴食用油醬油幾滴，把去皮蒜，或白酒幾滴，能起到更好的作用黴菌。如果是發黴的不能吃醬油，服用治療血管疾病，胃腸道疾病，藥物治療，就應該禁止的醬油煮熟的菜的消費，以免引起惡心，嘔吐等副作用。
用醬油調味後慎加鹽
醬油中還需要進行大量的鹽，除了鹽本身的調味技術作用，也增加了一個穀氨酸鈉的鮮味。大家都知道，高鹽不利於企業健康，尤其對高血壓患者而言發展更是最直接的風險管理因素。醫學信息推薦我們每天的鈉攝入量應不超過2.4克，對應於6克食鹽。而一般包括醬油中的鈉含量在6%左右，這意味著，如果學生每天吃一勺醬油(約15克)，攝入的鈉就相當於中國成人可以每天通過控制以及攝入量的40%。
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